菌物科学与工程（Mycological Science and Engineering）是中国普通高等学校本科专业，学制四年。

菌物科学与工程是一门涉及真菌生物学、微生物学、遗传学、生物化学、发酵工程等多个学科领域的交叉学科，旨在培养具备菌物学基础知识和工程技术能力的专业人才。

学科门类：农学

专业类别：植物生产类

开设时间：2020年

中文名称：菌物科学与工程

外文名称：Mycological Science and Engineering

专业代码：090113（T）

修业年限：四年

授予学位：农学学士

专业层次：本科

2020年2月，教育部下发了《教育部关于公布2019年度普通高等学校本科专业备案和审批结果的通知》，菌物科学与工程为增设备案本科专业。

培养目标

该专业的学生需要学习真菌分类学、真菌遗传学、真菌生理学、真菌生态学、发酵工程、生物制药等方面的知识和技能，同时还需要掌握微生物学、生物化学、分子生物学等基础学科的知识。通过学习这些课程，学生可以掌握菌物科学的基础理论和实验技能，为未来从事菌物相关的研究、开发、生产和管理等工作做好准备。

本专业培养学生具备分析研究食药用菌资源、栽培育种、产品加工和菌物药等理论知识与生产能力，从事菌物开发与利用的生产、管理及科研工作，培养自主学习、自主创新及自主管理等能力的复合型人才。

课程体系

主干课程

蕈菌分类学、菌物生物学基础、菌物化学、菌物资源学、菌类作物栽培学、菌类产品加工学、菌类作物育种菌种学、菌类作物病虫害防治、菌物生物技术、普通微生物学、菌类作物机械设备与原理、菌物生物信息学及菌类产品营销学等。

发展前景

随着人们对健康、环保和可持续发展的关注度不断提高，菌物科学与工程专业的就业前景非常广阔。

毕业去向

毕业生能够在教育、农业、林业、工业等领域的各级政府、院校、科研单位、企事业单位从事菌物学相关（食药用菌栽培与育种、菌类食品加工、菌物药、菌物饲料、菌物肥料等）教学、科研、生产、技术推广开发、经营和管理等工作。

开设院校