药膳与食疗是中国高等职业教育专科专业，学制三年。

学科门类：医药卫生大类

专业类别：中医药类

中文名称：药膳与食疗

专业代码：520418

修业年限：三年

专业层次：专科（高职）

2021年，该专业被列入《职业教育专业目录（2021年）》。

职业面向

面向药膳与食疗配方、药膳与食疗方案制订、传统药膳制作、快消品药膳及现代药膳制作等技术领域。

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和中医药膳食疗理论、中药药性、配伍原则及相关法律法规等知识，具备药膳与食疗方案制订、药膳制作等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事药膳与食疗工作的高素质技术技能人才。

主要专业能力要求

1. 具有在中医药理论指导下辨证施膳的能力；

2. 具有制订药膳与食疗方案的能力；

3. 具有运用中医药膳食疗理论进行药膳组方的能力；

4. 具有制作色、香、味、形、效膳品的能力；

5. 具有制作现代药膳的能力；

6. 具有对病人及特殊人群制作营养餐的能力；

7. 具有药膳食疗产业+信息技术的思维，提高教育消费者和开拓市场的能力；

8. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程：中医学、中药与方剂、中医临床概要、营养学、食品营养与卫生、中医养生概要、食品质量与安全。

专业核心课程：药膳与食疗基础、药膳与食疗技术、中医体质评估与应用、中药炮制技术、特殊人群营养、常用烹饪技术、快消品药膳及现代药膳制作技术。

实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行药膳制作、中式烹调、体质评估、中药炮制等综合实训。在医疗机构膳食科、养生保健（美容）企业、药膳餐饮机构、医养结合养老机构等单位或场所进行岗位实习。

专业衔接

职业类证书举例

职业技能等级证书：中医体质评估与应用、医养个案管理

接续专业举例

接续高职本科专业举例：食品营养与健康

接续普通本科专业举例：暂无