食品营养与健康（Food Nutrition and Health）是中国普通高等学校本科专业。

本专业培养具备食品营养与健康领域的基本知识和基本技能，掌握化学、工程学和营养健康科学的基础知识和技能，具有食品营养科学研究、健康管理和功能食品生产与开发的技术能力，能在食品加工与流通领域，从事与营养健康相关的科学研究、教育教学、功能食品开发、政策咨询、食品生产及技术管理等方面工作的应用型高级专业人才。

学科门类：工学

专业类别：食品科学与工程类

开设时间：2020年

中文名称：食品营养与健康

外文名称：Food Nutrition and Health

专业代码：082710（T）

修业年限：四年

授予学位：工学学士

专业层次：本科

2020年2月21日，《教育部关于公布2019年度普通高等学校本科专业备案和审批结果的通知》（教高函〔2020〕2号），公布“2019年度普通高等学校本科专业备案和审批结果”的“新增审批本科专业名单”有新专业“食品营养与健康”专业。

专业解读

食品营养与健康专业是贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》精神，满足食品产业转型升级需要和国民营养健康需求而设置的本科专业，符合国家发展战略和食品健康产业发展需求，有利于带动食品学科相关专业结构的调整优化和内涵提升。

食品营养与健康专业是食品科学和营养学、生物学、医药科学为基础，根据营养学的基本原理和营养调整的科学方法，研究食品与营养和健康关系、饮食健康管理和营养健康食品研发制造的学科，旨在培养具备解决健康食品开发、营养功能评价等营养健康相关问题的能力，能够胜任该领域相关技术与管理工作岗位的创新人才和领军人才。

可从事健康管理、营养健康食品研发、功能食品研发、公共营养、特殊膳食营养等岗位工作。（烟台南山学院）

培养目标

食品营养与健康专业主要面向《健康中国2030规划纲要》，培养德智体美劳全面发展，具有宽厚的人文与自然科学基础，系统掌握食品、营养和健康相关学科的专业知识和技能，富有创新精神与能力，具有高度社会责任感以及较强的交流与团队合作能力，能够在食品营养与健康领域开展科学研究、技术创新、健康管理、功能食品开发、营养科普宣传、营养健康大数据分析利用、政策咨询等工作，推进健康中国建设，提高人民健康水平的复合型人才。

主干学科

主干课程：生物化学、食品化学、食品工程原理、食品微生物技术、生理学、食品营养与卫生学、食品工艺学原理、营养免疫学、食品毒理学、食品分析、功能食品学。

核心课程：食品分析、营养生物化学与分子生物学、食品营养与健康科学、营养与代谢、食品与营养科学研究方法、营养与健康大数据管理、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品机械与设备。

食品科学与工程、生物学、基础医学、化学

核心课程

食品分析、营养生物化学与分子生物学、食品营养与健康科学、营养与代谢、食品与营养科学研究方法、营养与健康大数据管理、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、食品机械与设备。

实践教学环节

食品营养与健康专业主要实践教学环节包括食品化学与分析综合设计、食品营养与健康专业调研、营养设计类实验、营养安全社区服务、食品工厂生产实习、食品生产认知实践、食品生产综合实习、食品营养综合实习、食品与营养科学研究方法综合实习、毕业生产实习，以及毕业论文（毕业设计）等。

就业方向

本专业毕业生可在食品加工与流通领域，从事与营养健康相关的科学研究、教育教学、功能食品开发、政策咨询、食品生产及技术管理等方面工作。

开设院校