茶叶生产与加工技术，是中国高等职业教育专科专业，修业年限三年。

茶树栽培与茶叶加工主要研究茶树的栽培以及茶叶的生产、加工、检验、审评、营销等方面基本知识和技能，进行茶树培育、茶叶生产与贸易、茶叶质量评测等。例如：茶树的栽培与采摘，绿茶、乌龙茶等不同茶叶的筛选与加工，茶叶质量等级的检测、评定与管理等。

所属大类：农林牧渔大类

所属小类：农业类

中文名称：茶叶生产与加工技术

专业代码：410107

修业年限：三年

专业层次：专科（高职）

职业面向

面向茶叶加工工、评茶员等职业，茶叶生产、茶叶生产管理、茶叶加工、茶产品营销、茶叶生产技术服务等岗位（群）。

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础和植物生理、茶叶品质化学、茶叶生产与加工、茶文化及相关法律法规等知识，具备茶树栽培、茶园生产管理、手工和机械制茶、茶叶品控和质量检测、茶叶销售等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事茶园生产与管理、茶树栽培、茶叶加工与检验、茶叶质量控制、茶叶销售、茶叶生产与加工技术服务等工作的高素质技术技能人才。

主要专业能力要求

1. 具有应用现代栽培技术进行茶园建设、生产与管理的能力；

2. 具有手工制茶、机械制茶、茶叶（精）深加工、茶叶拼配的能力；

3. 具有茶叶审评、品质控制、质量检测的能力；

4. 具有茶叶生产新技术应用、新产品开发、茶资源综合利用的能力；

5. 具有应用信息技术进行茶叶市场营销的能力；

6. 具有一定的茶文化推广能力和实践能力；

7. 具有应用信息技术和数字技术进行茶叶生产和加工的能力；

8. 具有根据茶叶生产政策法规开展茶叶标准化生产、绿色生产、安全生产的能力；

9. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程：植物与植物生理、植物生长环境、茶叶品质化学、中国茶文化、茶叶标准与法规、茶叶机械设备。

专业核心课程：茶树栽培技术、茶树病虫害绿色防治技术、茶叶加工技术、茶叶审评技术、茶叶质量控制与检测技术、茶叶市场营销。

实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行茶树栽培与繁育、茶园管理、茶树病虫草害监测与防控、茶叶加工、茶叶审评、茶叶质量控制等实训。在茶叶生产企业、茶场、茶叶加工企业、产教融合基地等单位或场所进行岗位实习。

职业类证书举例

职业技能等级证书：食品合规管理

接续专业举例

接续高职本科专业举例：暂无

接续普通本科专业举例：茶学

衔接中职专业：茶叶生产与加工

发展前景

专业方向

茶叶类企业：茶树栽培、茶叶生产、茶叶加工、茶叶评测、茶叶检验、质量管理、茶叶营销。