粮食工程技术与管理是中国高等职业教育专科专业，修业年限为三年。

粮食工程技术主要研究粮油保管、粮油质量检验等方面的基本知识和技能，进行粮食生产技术管理、粮油产品加工、粮食产品的检化验和储藏、粮食机械的安装与调试等。例如：粮食储运中仓库害虫防治，粮食通风除尘与物料输送，粮食生产及运作系统的设计与维护等。

所属大类：食品药品与粮食大类

所属小类：粮食类

中文名称：粮食工程技术与管理

专业代码：490301

修业年限：三年

专业层次：专科（高职）

职业面向

面向制米工、制粉工、制油工、饲料加工工和农产品食品检验员等职业，粮食加工生产操作、粮油饲料生产检验和品控、基层管理等岗位（群）。

培养目标定位

本专业培养德智体美劳全面发展，掌握扎实的科学文化基础与粮食加工生产操作、生产检验和品控、班组管理及相关法律法规等知识，具备现代粮食加工生产操作与设备维护保养、生产检验与品控、基层管理等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事大米生产操作、面粉生产操作、油脂生产操作、饲料生产操作、粮食加工生产检验与品质管理、基层班组管理等工作的高素质技术技能人才。

主要专业能力要求

1. 具有运用机械基础、机械制图、电工与智能控制技术、粮食化学、粮食工程单元操作等专业基础理论知识的能力；

2. 具有完成粮食加工生产线操作、处理生产故障和设备维护保养的能力；

3. 具有完成粮食加工、生产检验和品控实施的能力；

4. 具有管理现代粮食加工企业的生产班组、品管班组的基本能力；

5. 具有对粮食加工企业进行小型技术改造的设计和实施的能力；

6. 具有实施绿色生产、环境保护、质量管理等职业活动的能力；

7. 具有遵循粮食产业文化，树立节粮减损和粮食安全意识，遵守职业道德准则和行为规范的能力；

8. 具有适应数字经济发展新需求的数字技术和信息技术的应用能力；

9. 具有探究学习、终身学习和可持续发展的能力。

主要专业课程与实习实训

专业基础课程：机械基础、机械制图、电工与智能控制技术、粮食化学、分析化学、粮食工程单元操作。

专业核心课程：现代粮食加工生产入门、粮食加工初级检验、粮食加工设备维护保养、现代粮食清理及包装生产技术、现代粮食加工生产技术、粮食加工检验与品质管理、粮食加工技术改造、现代粮食加工班组管理。

实习实训：对接真实职业场景或工作情境，在校内外进行生产操作、设备保养、生产检验、品质管理等实训。在粮食行业的大米、面粉、油脂和饲料生产企业等单位进行岗位实习。

专业衔接

职业类证书举例

职业技能等级证书：食品检验管理、粮农食品安全评价

接续专业举例

接续高职本科专业举例：现代粮食工程技术、食品工程技术、食品质量与安全

接续普通本科专业举例：粮食工程、食品科学与工程

发展前景

就业方向

粮食类企事业单位：粮食生产、产品采购、储藏与防虫，粮食产品加工、工艺设计、新产品研发、销售。