酒店管理（Hospitality management）是一门普通高等学校本科专业，属旅游管理类专业，基本修业年限为四年，授予管理学学士学位。

酒店管理本科专业是与旅游业及相关产业具有共同的产业基础和相近研究领域的综合性应用型专业，具有面向产业可持续发展和立足全球视野的开放性与创新性。该专业学生主要学习现代酒店经营与管理的基本理论和基础知识，接受酒店经营管理岗位的基本技能训练和国际化酒店服务与管理职业素养培训，具备现代高星级酒店业经营管理理念，具有专业管理理论知识和熟练服务与管理的能力，能从事经营管理和接待服务的中高级管理工作。

学科门类：管理学

专业门类：旅游管理类

中文名称：酒店管理

外文名称：Hospitality management

专业代码：120902

修业年限：四年

授予学位：管理学学士

专业层次：本科

1998年，教育部颁布《普通高等学校本科专业目录》，酒店管理专业位列其中，专业代码为：110218S（专业代码后带“S”的表示在少数高校试点的目录外专业）。

2012年，教育部颁布《普通高等学校本科专业目录（2012版）》，酒店管理专业与旅游管理专业、会展经济与管理专业共同组成旅游管理类专业，其中酒店管理专业代码为：120902。

2018年，教育部高等学校教学指导委员会发布了《本科专业类教学质量国家标准》，酒店管理专业授予管理学学士学位。

2020年，教育部颁布《普通高等学校本科专业目录（2020版）》，增添旅游管理与服务教育专业为旅游管理类专业。其中酒店管理专业属管理学门类专业，专业代码为：120902。

设置背景

酒店管理本科专业教育在传承旅游管理相关知识体系、培养旅游行业专门人才、促进旅游业可持续发展、增进人类跨文化交往等方面具有重要作用。

培养目标

酒店管理本科专业培养掌握现代旅游管理基础理论、专门知识和专业技能，具有国际视野、管理能力、服务意识、创新精神，能够从事与旅游业相关的经营、管理、策划、规划、咨询、培训、教育等工作的应用型专业人才。

培养规格

学位与学制

学制：四年

授予学位：管理学学士

参考总学分或学时：150学分左右，建议学分控制在140~160学分之间。

素质要求

（1）具有优良的道德品质，具备正确的世界观、人生观和价值观。

（2）拥有良好的专业素养、团队协作精神时代意识和国际视野。

（3）具备职业认同感、职业责任感和职业素养。

（4）身心健康，达到教育部规定的《国家学生体质健康标准》测试要求。

知识要求

（1）掌握哲学、法学、社会学、科学技术、语言文学、艺术、职业发展与教育培训等方面的通识性知识。

（2）系统掌握数理类、经管类、信息技术类等方面的基础理论知识与方法。

（3）熟练掌握管理学、经济学、市场营销、财务管理、旅游学概论、旅游接待业、旅游目的地管理、旅游消费者行为等旅游管理类专业理论知识与方法，鼓励掌握该学科的理论前沿及发展动态。

（4）了解旅游管理相关的法律法规和国际惯例。

专业能力要求

（1）具备获取和更新旅游管理相关知识的自我学习能力。

（2）具有将所学专业知识应用于实践的基本技能。

（3）具有旅游服务意识和管理能力

（4）具备信息处理操作和应用的一般技能。

（5）熟练掌握1门外语并具备一定的听说、读、写能力。

（6）具备专业文体的写作能力、较强的语言表达能力和沟通交流能力。

创新创业要求

掌握创新创业活动所需要的基本知识，具备创新创业所需要的探索精神、创新意识和实践能力，了解行业环境、创业机会和创业风险，鼓励学生体验创业准备的各个环节，具备基本的创新创业素质。

课程体系

总体框架

酒店管理本科专业课程体系包括通识课程、基础课程、专业课程三大模块。通识课程模块包括公共必修课程、素质教育课程；基础课模块包括数理类、经管类、信息技术类课程、教育类课程；专业课程模块包括必修课程、选修课程、实践课程。

理论课程

通识课程

公共必修课程，包括马克思主义基本原理概论、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、中国近现代史纲要、思想道德修养与法律基础、形势与政策、计算机基础、大学语文、外语、体育等，由各高校根据国家和学校规定开设。

素质教育课程，包括人文社会科学类、自然科学类、艺术素养类、创新创业类等课程，由各高校根据自身优势和特点设计与开设。

基础课程

基础课程，包括数理类、经管类、信息技术类、教育类课程，各高校可按专业培养所要求的基础知识体系设立。

数理类基础课程：涵盖高等数学、线性代数、概率论等知识领域。

经管类基础课程：酒盖管理学、经济学、市场营销、财务管理、统计学、会计学、投资管理等知识领域。

信息技术类基础课程：涵盖管理信息系统、电子商务等知识领域。

教育类课程：涵盖教育心理学、教育学等知识领域。

专业必修课程

酒店管理专业开设旅游学概论、旅游接待业、旅游目的地管理、旅游消费者行为4门核心课程。

具体各专业核心课程由“4+X”构成。如旅游管理专业核心课程“4+3”（4+旅游经济学、旅游规划与开发、旅游法规），酒店管理专业核心课“4+3”（4+酒店管理概论、酒店运营管理、酒店客户管理）；会展经济与管理专业核心课程“4+3”（4+会展概论、会展营销、会展策划与管理）旅游管理与服务教育专业核心课程“4+3”（4+教育学、心理学、教学方法论）。

专业选修课程

各高校可根据行业特点、专业优势、学科重点、地方特色或实践需要开设，在专业课程中增加创新创业内容（如旅游创意策划、旅游电子商务等），设置适合学生特点的创新创业课程（如游项目策划、旅游形象推广等）。

实践教学

包括专业实习、毕业实习、毕业论文（设计）三个环节（特设专业还包括教育、教学实习）。

专业实习指专业认知实习，形式如专业考察、社会调查、自主科研、模拟实训、学年论文等。

毕业实习指专业应用实习，形式如岗位见习、实地调查、案例分析、策划设计等。

毕业论文（设计）指专业学习总结，可采取科研论文、毕业设计、调研报告等形式。

发展前景

人才需求

该专业学生主要学习现代酒店经营与管理的基本理论和基础知识，接受酒店经营管理岗位的基本技能训练和国际化酒店服务与管理职业素养培训，具备现代高星级酒店业经营管理理念，具有专业管理理论知识和熟练服务与管理的能力，能从事经营管理和接待服务的中高级管理工作。

考研方向

马克思主义理论、法律（非法学）、职业技术教育、工商管理。

就业方向

前厅接待/礼仪/迎宾、酒店管理、高中教师、会计助理/文员、事业单位人员、行政专员/助理、公务员（省级机关）、公务员（地市级机关）、公务员（区县级及以下机关）、银行会计/柜员、公务员（中央国家机关）。

开设院校